Hatay’ın bereketli topraklarında yetişen yöresel lezzetlerden Zahter için hasat sezonu başladı. Özellikle Altınözü ilçesinde yoğun olarak yetiştirilen zahter, bu yıl da üreticisinin yüzünü güldürdü. Tarladan kilogramı 300 TL ile 400 TL arasında satışa sunulan zahter, Türkiye’nin birçok iline gönderiliyor.
Altınözü’nde Bereketli Sezon
Kozkalesi Mahallesi’nde bulunan 8 dönümlük tarlada başlayan hasatta üreticiler yoğun mesai harcıyor. Bu sezon söz konusu araziden yaklaşık 10 ton rekolte bekleniyor. Bölgede mart ayında başlayan zahter toplama dönemi, haziran ayı sonuna kadar devam ediyor.
Türkiye’nin Dört Bir Yanına Gönderiliyor
Üreticiler, hasat edilen zahterin başta:
- Adana
- Mersin
- Gaziantep
- Ankara
- İstanbul
- İzmir
olmak üzere birçok şehre gönderildiğini belirtiyor. Ayrıca yurt dışına da sevkiyat yapıldığı ifade ediliyor.
Zahter Neden Bu Kadar Değerli?
Zahter, Hatay mutfağında önemli yere sahip aromatik bitkiler arasında bulunuyor. Uzmanlara göre zahter; yoğun aroması, doğal yapısı ve çok yönlü kullanımı nedeniyle sofralarda sıkça tercih ediliyor.
Birçok Yemekte Kullanılıyor
Yöre halkı tarafından zahter;
- Et yemeklerinde
- Tavuk tariflerinde
- Böreklerde
- Salatalarda
- Kahvaltılık karışımlarda
- Bitki çayı olarak
kullanılıyor.
Üreticiler Sabahın İlk Saatlerinde Hasada Başlıyor
Hasat yapan çiftçiler, ürünün daha temiz ve kaliteli toplanabilmesi için zahteri makasla biçiyor. Sabah erken saatlerde başlayan çalışmalar akşam saatlerine kadar sürüyor.
Hatay Tarımı Gücünü Gösteriyor
Hatay, zeytin, narenciye, biber ve kekik benzeri ürünlerin yanı sıra zahter üretiminde de öne çıkıyor. Bölgedeki verimli topraklar sayesinde yöresel ürünler ekonomiye katkı sağlamaya devam ediyor.
