UNESCO Dünya Mirası Listesi’nde yer alan Karabük’ün Safranbolu ilçesi, adını aldığı safran bitkisiyle yeniden gündemde. “Dünyanın en pahalı baharatı” olarak bilinen safranın kilogram fiyatı bu yıl 600 bin TL olarak belirlendi. Fiyat artışını duyan yerli ve yabancı turistler, hasat döneminde safran tarlalarına akın etti.
Safran Festivali Renkli Görüntülere Sahne Oldu
Safranbolu’da bu yıl 9’uncusu düzenlenen Safran Festivali kapsamında Yukarıçiftlik Köyü’nde safran hasadı etkinliği yapıldı. Etkinlikte geleneksel safranlı pilav ve kara çorba ikramı gerçekleştirildi. Yağışlı hava nedeniyle tarlalarda çamur oluşması, hasadı zorlaştırsa da turistler safran çiçeklerinin açtığı tarlaları görmek için bölgeyi ziyaret etmeye devam ediyor.
Şifa Kaynağı Safran Büyük İlgi Görüyor
Boya, kozmetik, ilaç ve gıda gibi birçok sektörde kullanılan safran; hücre yenileyici, hafızayı güçlendirici, astım ve solunum rahatsızlıklarına iyi gelen etkileriyle de biliniyor. Ziyaretçiler, bu eşsiz bitkinin hem güzelliğini hem de üretim sürecini yerinde gözlemleme fırsatı buluyor.
Bu Yıl Yağmur Hasadı Etkiledi
Safran üreticisi İsmail Yılmaz, yağışların festival döneminde hasadı olumsuz etkilediğini belirterek şunları söyledi:
“Bu yıl festivalle birlikte sürekli yağmur yağdı. Tarlalar çamurla kaplandı, bu nedenle ziyaretçiler tarlaya girince çiçekler zarar gördü. Safran çiçeği hassas bir bitki olduğu için fazla toplayamadık.”
Yılmaz, yaklaşık 8-10 gündür hasat yaptıklarını belirterek, önümüzdeki günlerde havanın düzelmesiyle birlikte bir ay boyunca düzenli hasat yapmayı planladıklarını söyledi. Geçtiğimiz yıl ürünlerini 450 bin TL’den sattıklarını belirten Yılmaz, 2025 hasadının 600 bin TL civarında satışa sunulacağını dile getirdi.
Coğrafi İşaretli Değer
Avrupa Birliği Komisyonu tarafından coğrafi işaret tescili bulunan Safranbolu safranı, her yıl sınırlı miktarda üretiliyor. Bu nedenle, hem Türkiye’den hem de yurt dışından yoğun talep görmeye devam ediyor.
